芋头婆做法

芋头婆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：简单炒制

食材 ：芋头500克，油适量，香菜一把，辣椒三个，糖少许，盐适量，鸡精适量。

步骤

将芋头洗干净，入锅煮烂后去皮，切碎。

香菜洗干净，切辣椒。

锅里热油，放芋头翻炒，放一点白糖。

添适量清水盖上盖子，煮15分钟左右。

倒入适量生抽，煮至浓稠，放辣椒，放入适量盐，鸡精调味。

出锅放香菜，成品图。

做法二：芋头粄

食材：

芋头100克，木薯粉300克，粘米粉50克。

步骤

用高压锅煮熟芋头，挑选小芋头的芋头部，芋子的尾巴部分不用。

取大盆，加入木薯粉和粘米粉，加入煮熟的芋头，加水后揉成面团。

面团可以做成介子然后像包饺子一样做成包心粄上锅蒸，也可以下锅煮。

用葱头炝锅，加入香菇，猪肉丁爆炒后加水，将面片一片一片下锅煮，加入虾米，根据个人口味调味。

做法三：芋头炖排骨

食材：

芋头500克，排骨1000克，葱姜蒜适量，八角花椒香叶草蔻等适量，料酒，醋，盐适量，辣椒桂皮陈皮适量。

步骤

排骨用冷水浸泡一小时，中间换一次水，泡出血水。

排骨飞水，撇出浮沫，逐块涮净浮沫之后捞出。

炒锅内加适量的油和白糖，糖变成棕红色时放入排骨翻炒均匀。

将排骨移入电饭煲，加入八角，花椒，陈皮，辣椒，香叶，料酒，醋等各种调料，加入能够没过排骨的热水。

选择炖煮功能，一小时后加入适量盐，继续炖煮，最后二十分钟加入芋头块，时间到了即可出锅。

做法四：香煎芋头糕

食材：

芋头400克，粘米粉200克，水250克，腊肠100克，食油5汤匙，食盐1茶匙，五香粉1/2茶匙，红葱头5个，白胡椒粉1/2茶匙。

步骤

芋头去皮刨丝，红葱头和腊肠切碎。

热油锅下葱头爆香，下腊肠煸炒，将芋丝加入锅中翻炒，撒入适量五香粉，白胡椒粉和盐炒匀后关火。

200克粘米粉兑入250克清水，加入少许盐充分搅匀，把炒好的材料加入粉浆中，用筷子搅匀。

另取一个大盆抹上一层油，倒入拌好的芋头米糊，带上一次性手套，用力压平，冷水上锅，蒸30分钟，冷却后切块，电饼档抹油，下芋头糕两面煎黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。