传统腌胡萝卜
传统腌胡萝卜的方法如下：
准备胡萝卜
选择新鲜、颜色均匀、无损伤的胡萝卜。
清洗干净，去皮（如果需要）。
腌制过程
将胡萝卜切成条状或块状，放入大碗中。
加入适量的盐，用手搅拌均匀，让每块胡萝卜都均匀裹上盐。
腌制20分钟至1小时，直到胡萝卜出水。
将腌制好的胡萝卜用清水冲洗干净，沥干水分。
调料和保存
将沥干水分的胡萝卜放入干净的容器中。
加入适量的白糖、醋、生抽、老抽（可选）、花椒、八角、干辣椒（可选）等调料，搅拌均匀。
如果喜欢酸味，可以加入更多的醋。
将容器密封好，放入冰箱冷藏保存，腌制时间至少24小时，最好腌制3天以上，让胡萝卜充分入味。