豆腐脑发粘
豆腐脑发粘可能是由于多种原因造成的，包括豆腐的质量、保存方法、烹饪过程等。以下是一些解决豆腐脑发粘问题的方法：
盐水浸泡
将豆腐放在盐水中浸泡一段时间，盐水有杀菌作用，可以预防豆腐变质发粘。
热水煮
将豆腐放在热水中煮沸，并加入适量的食盐，待豆腐煮熟后捞出控干水分，放在容器中晾冷。
低温保存
将豆腐放在冰箱内保存，温度控制在0-3度之间，可以保存2-3天，避免豆腐发粘。
吸去多余水分
在烹调前将豆腐放在纱布或厨房纸巾上吸去多余的水分，减少豆腐的湿度，从而减少发粘的可能性。
适当加热
烹饪时不要用过高的温度，可以采用中小火慢慢烹调，或者将豆腐切成小块，短时间内快速煮熟。