腊肉清蒸排骨家常

腊排骨清蒸是一道美味的家常菜，以下是制作腊排骨清蒸的详细步骤：

准备材料

腊排骨500克

生姜适量，切片

鲜红尖椒适量，切段或切碎

蒜瓣适量，切片或切碎

料酒、胡椒粉、酱油等调味料适量

清洗与切割

将腊排骨仔细清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

将腊排骨斩成合适大小的块状，便于烹饪和食用。

焯水处理

将切好的腊排骨放入炒锅中，加入适量的清水，同时放入切好的生姜片和适量的料酒。

大火煮开后，转小火继续煮几分钟，以去除腊排骨中的部分盐分和杂质，同时增加香气。

煮好后，将腊排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

调味与摆放

将处理好的腊排骨放入一个大碗中，根据个人口味撒上适量的胡椒粉。

在腊排骨上铺上切好的鲜红尖椒和蒜瓣，增加菜肴的色泽和风味。

蒸制过程

准备一口蒸锅，加入足够的水并大火烧开。

将装有腊排骨的大碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制约45分钟。

蒸制过程中要确保锅内的水始终充足，以免烧干。

出锅享用

待腊排骨蒸好后，关火取出。

此时，腊排骨的香气四溢，色泽诱人。可以根据个人口味在表面淋上适量的酱油或其他调味料，增加风味。

最后，将蒸好的腊排骨装盘即可上桌享用。

建议

蒸制时间要充分，以确保腊排骨熟透且口感软糯。

可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。

如果喜欢辣味，可以在蒸制前将腊排骨用辣椒粉或辣椒酱腌制，增加辣味。