羊肉烩面卤子怎么做

准备材料

羊肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜

豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒

处理材料

将羊肉切成丁或片，用料酒去腥。

土豆切成丁，香菜、葱、姜、蒜切碎备用。

炒制香料

锅热油，下葱、姜、蒜爆锅炒香。

加入羊肉丁翻炒至变色，加料酒去腥。

加入土豆丁、豆瓣酱、酱油、香菜翻炒。

炖煮

加入适量的水，淹过所有材料，大火烧开后转小火炖煮。

炖煮至羊肉熟烂，期间可加入豆瓣酱、辣椒酱增加风味。

调味勾芡

水开后淋入淀粉水，煮至汤汁稍显粘稠。

最后撒上香菜等调料，即可出锅。

提示和建议：

炖煮过程中，可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮时加入一些鸡骨或猪骨。

勾芡时要注意不要过稠，以免影响口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的羊肉烩面卤子了。