排骨筋太多

排骨筋太多可能会影响口感和食用体验。以下是一些处理排骨筋太多的方法：

如果家里没有砍刀，可以让卖肉的老板帮忙切成小节，这样可以减少每块排骨中的筋量。

将排骨洗干净后进行灼水，然后捞出来备用。这样可以去除部分筋和血水，使排骨更干净。

将灼水后的排骨加入适量盐、生抽、葱、姜、蒜、料酒和适量水，用电压力锅的蒸制功能把排骨蒸熟。蒸制可以使筋变软，更容易处理。

如果喜欢口感更酥脆，可以倒入适量的食用油，带油热倒入排骨，将排骨炸制表面变成金黄色。炸制可以使筋进一步变软并去除部分脂肪。

锅里留少许底油，放入花椒、大料、甜面酱、豆瓣酱翻炒均匀。这些调料可以掩盖部分筋的腥味，提升整体口感。

通过以上方法，可以有效减少排骨中的筋量，使其更符合个人口味。