米粉蒸螃蟹的做法

方法一

材料

螃蟹1只

米粉适量

洋葱头1个

橄榄油适量

蒸鱼豉油1匙

盐适量

鸡粉适量

胡椒粉适量

生抽1匙

姜1块

蒜3头

做法

姜切片，洋葱头切片，蒜切碎备用。

泡发好的米粉放在盘中。

倒入少许油和生抽，将米粉、油和生抽拌匀备用。

把所有调料和葱、蒜调成一碗汁备用。

将切好的蟹块放在米粉上面。

把调好的汁浇在蟹肉上面，并放上姜片。

将锅里的水烧开，把盘子放上锅，盖上锅盖蒸，大火蒸25分钟就可以出锅。

方法二

材料

螃蟹2支（大的一只也OK）

米粉按人数安排

酱油、油适量

辣椒、芹菜适量

做法

米粉煮软，拌油，加酱油适量调味，装盘。

螃蟹洗净，处理。放米粉上。

芹菜、辣椒适量（因为本人口味偏淡，加了加油拌米粉就够了）。

大火蒸，依据螃蟹大小看时间。

方法三

材料

肉蟹500克

大米75克

红枣20克

香菜5克

大葱5克

姜10克

桂皮5克

八角10克

淀粉适量

精盐1勺

味精1勺

胡椒粉1勺

酱油1勺

白糖1勺

黄酒1勺

色拉油适量

做法

将大葱切成葱花，香菜切段，姜切末，红枣对半切开备用。

将蟹盖揭开，去掉蟹鳃、蟹胃，洗净后斩成块，装入碗中备用。

锅置小火上，放入桂皮、八角，倒入大米，炒至大米呈褐色斑点，盛出。

挑出桂皮、八角，碾成碎米粉。

蟹块沾上淀粉，再放入七成热的油锅中，炸至呈金黄色，捞出沥油。

蟹块放入盘中，加入红枣、碎米粉、姜末、葱花、黄酒、酱油、白糖、味精、精盐、胡椒粉，搅拌均匀。

上锅蒸15分钟，最后取出装盘，撒上香菜段即可。

方法四

材料

螃蟹若干只

米粉适量

葱、姜适量

料酒、生抽、蚝油、盐适量

做法

螃蟹刷洗干净之后，放锅里，加点姜片蒸熟就可食用了。

方法五

材料

绿豆粉

螃蟹

葱白、蒜头

鱼露、姜丝

盐、味精

做法

绿豆粉用热水浸泡软捞起剪断铺在盘子上，撒上少许盐和味精。

螃蟹切块铺在上面，放入葱白，蒜头拍碎，鱼露，姜丝，少许盐味精，盖上螃蟹壳用保鲜膜封起来连同水一去下去蒸20分钟。

出锅时倒入少许酱油放入红辣椒丁和葱绿浇上热油即可。

方法六

材料

米粉

大肉蟹

葱

盐

味精

熟油

做法

粉丝提前泡发，肉蟹折断大脚，剪去小脚尖，刷洗干净，打开蟹身，去腮去蟹包去蟹线，剁小块。

葱洗净葱白切段，葱叶切丝。

粉丝均匀的铺盘子上，将肉蟹摆上。

另取一个小碗，倒入装蟹盘子中的蟹汁，加入盐味精调匀，