螃蟹刚买来要放盐吗吗

关于螃蟹刚买来是否需要放盐，存在以下几种观点：

需要放盐

盐水浸泡：买回来的螃蟹要用盐水泡30分钟，盐水会使螃蟹吐出肚子上的污垢，这样可以使螃蟹味道更鲜美。

盐水腌制：活梭子蟹买来后用盐水腌制，按两斤水一斤盐或一斤水一斤盐的比例彻底溶化，夏季腌制4小时-6小时，冬季可适当延长，之后放入速冻箱保存。

煮螃蟹时放盐：煮螃蟹时，放盐有助于去除螃蟹身体内的异味，增加螃蟹的味道。

不需要放盐

螃蟹外壳坚硬：螃蟹的外壳较硬较厚，即使撒了食盐，也不会融入螃蟹中，而且腌制的螃蟹容易出现汁水流失的情况，肉质会变老。

蒸螃蟹不用盐：蒸螃蟹时不需要放盐，因为螃蟹的外壳较硬较厚，盐分无法渗透，而且蒸螃蟹会搭配蘸料一起食用。

综合以上信息， 如果是为了短期保存或去除螃蟹体内的污垢，可以用盐水浸泡螃蟹。但如果是为了长期保存或保持螃蟹的鲜美口感，建议将螃蟹分装保存于密封保鲜袋中，并放入冰箱保鲜层或冷冻层，而不是通过盐水浸泡或腌制。对于煮螃蟹，可以根据个人口味决定是否放盐，但蒸螃蟹则不需要放盐。