油炸青椒花菜怎么做

食材准备

花菜

鸡蛋

青红椒

红薯淀粉

玉米淀粉

泡打粉

盐

孜然粉

食用油

制作步骤

前期准备：

花菜改刀后在盐水中浸泡，泡好后捞出控干水分。

青红椒切末备用。

调制脆皮糊：

红薯淀粉、玉米淀粉、泡打粉、鸡蛋混合，分次加水搅匀。

加入盐、孜然和青红椒碎。

炸制：

菜花裹上脆皮糊，油温五成热时入锅油炸，炸至稍稍变色后捞出。

油温升至六成热时复炸三十秒，盛出控油，撒上椒盐。

提示和建议

花菜可以提前用盐水浸泡，以去除表面的污垢和农药残留。

脆皮糊的调制比例要掌握好，淀粉和鸡蛋的混合比例要适中，以达到最佳的酥脆效果。

油温控制很重要，五成热和六成热是炸制花菜的关键油温。

希望以上步骤能帮助你制作出美味的油炸青椒花菜。