厨师机怎样做蛋糕
使用厨师机制作蛋糕的步骤如下：
准备材料
蛋糕胚材料：温热玉米油50g、牛奶55g、可可粉10g、低筋面粉65g、鸡蛋4个、白糖50g、几滴柠檬汁。
奶油奶酪馅材料：奶油奶酪75g、巧克力酱30g、淡奶油200g、白糖20g、黑糖啵啵和脆脆珠。
巧克力脆皮材料：巧克力200g、椰子油55g、榛子碎45g。
制作蛋糕胚
将玉米油和牛奶混合加热至乳化状态，筛入可可粉和低筋面粉搅拌均匀。
加入蛋黄4个，搅拌至顺滑。
将蛋白用厨师机打发至硬性发泡（提起有小尖角状态），取1/3蛋白至蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余蛋白糊中翻拌均匀。
将面糊倒入28*28的烤盘中，震平整。
烤箱预热至170度，烤18分钟，烤好的蛋糕放凉后用模具压出圆片备用。
制作奶油奶酪馅
将奶油奶酪、巧克力酱、淡奶油和白糖混合，打发至有纹路（夏天需放在冰水中打发或空调房）。