腊肉炒鱿鱼

腊肉炒鱿鱼是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

主料 ：鱿鱼100g，腊肉250g。

辅料：

油适量，盐（一勺），辣椒（两个），生抽（少许），味精（半勺）。

步骤

鱿鱼切丝用清水泡软洗去咸味，腊肉切片，辣椒切丝。

先炒腊肉，炒至出油。

再放进鱿鱼丝炒匀。

移锅边再放进辣椒丝，在辣椒丝放点盐让辣椒入味。

再混炒，淋上生抽，调入鸡精，炒匀装盘。

方法二

主料：

鱿鱼100g，腊肉250g。

辅料：

油适量，盐（一勺），辣椒（两个），生抽（少许），味精（半勺），青红椒各一个，姜蒜适量。

步骤

鱿鱼切丝用清水泡软洗去咸味，腊肉切片，辣椒和青红椒切丝，姜蒜切片。

先炒腊肉，炒至出油。

再放进鱿鱼丝炒匀。

移锅边再放进辣椒丝和青红椒丝，在辣椒丝放点盐让辣椒入味。

再混炒，淋上生抽，调入鸡精，炒匀装盘。

方法三

主料：

鲜鱿鱼400克，腊肉适量。

辅料：

青椒两只，蒜蓉适量，姜适量，豆豉适量，葱适量，盐一勺，生抽二勺，糖一勺，料酒一勺。

步骤

鲜鱿鱼洗净，用盐、淀粉腌制一下。

先下腊肉爆出油。

放豆豉，姜蒜炒香。

放青椒略炒。

放鲜鱿鱼，放料酒炒匀。

放生抽，糖，最后放葱段一起炒至鱿鱼变色变卷即可。

小贴士

鱿鱼在炒之前需要用清水泡软并洗去咸味，这样炒出来的鱿鱼才会鲜嫩。

腊肉本身有咸味，所以在炒的时候可以适量减少盐的添加。

炒鱿鱼时，先炒腊肉至出油，再放入鱿鱼丝，这样可以使鱿鱼更好地吸收腊肉的香味。

希望这些做法能帮助你做出美味的腊肉炒鱿鱼!