牛腱小块肉炒青椒洋葱

牛腱小块肉炒青椒洋葱的做法如下：

食材准备

牛肉：200克

洋葱：1个

青椒：1个

大蒜：3瓣

生姜：一小块

食用油：适量

酱油：适量

蚝油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

牛肉处理

将牛肉洗净后切成薄片或丝。

加入适量的盐、酱油、蚝油、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀后腌制10-15分钟。

蔬菜处理

洋葱去皮后切成丝或块。

青椒洗净去蒂去籽后切成块。

大蒜和生姜切片备用。

烹饪步骤

热锅凉油，油热后放入姜片和大蒜末爆香。

放入腌制好的牛肉，用大火快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留少许底油，放入洋葱丝翻炒至稍微变软。

加入青椒块继续翻炒至断生。

倒入炒好的牛肉，加入适量的酱油和蚝油，翻炒均匀。

最后加入少许盐和胡椒粉调味，撒上葱花，大火翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

牛肉腌制时加生抽和蚝油，尽量不要加料酒，以免影响口感。

炒牛肉时要用大火快速翻炒，以保持其嫩滑口感。

最后加入适量的水淀粉可以使菜肴更加浓稠，增加风味。

这道菜色香味俱佳，牛肉的嫩滑与青椒、洋葱的爽脆相得益彰，非常适合家庭爆炒。