山东特色螃蟹品种

山东的特色螃蟹品种包括：

微山湖大闸蟹：

主要分布于微山湖下级湖原生态水域，以其青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮膏肥、香味浓郁的特点著称。

莱州梭子蟹：

学名为“莱州三疣梭子蟹”，俗称大蟹子，因背甲隆起三个疣瘤而得名。莱州湾滩缓波稳，适合蟹子的潜沙习性，个大丰满，格外鲜美。

黄河口大闸蟹：

学名中华绒螯蟹，俗称毛蟹、清水蟹等，产于山东省东营市黄河入海口，是我国著名的淡水蟹。黄河三角洲地区特有的名贵水产品，肉质鲜甜美。

羊口咸蟹子：

以莱州湾产的三疣梭子蟹雌蟹为原料腌制而成，蟹体表面光洁，背部呈淡青色或青褐色，口感滑润、咸香、鲜美。

麻大湖毛蟹：

又称河蟹、清水大闸蟹，学名为中华绒螯蟹，以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外消费者青睐。

赤甲红：

头胸甲呈横卵圆形，腹部和腿缘略呈红色，又叫石甲红，味鲜且清热解毒。

山螃蟹：

又名爬海、山蟹，生于山涧河流而得名，其中以山东郯城马陵山独龙涧的红眼螃蟹最为有名。

石夹红：

学名叫日本蟳，是一种中大型的海蟹，山东省的青岛、烟台、威海等沿海地区生产，以阴历八月十五左右捕捞的石夹红最为肥美。

这些螃蟹品种各具特色，既有海蟹也有淡水蟹，口感和风味各异，是山东美食文化的重要组成部分。