蛋糕奶油融化流水

蛋糕奶油融化流水的原因及解决方法如下：

原因

温度过高：奶油在室温下放置时间过长，超过2-3小时，尤其是在高温环境下，奶油容易融化。

打发过度：奶油打发过头，导致乳脂肪分离，产生水分泌出。

储存不当：已打发的奶油未妥善冷藏，导致融化。

解决方法

控制温度：确保蛋糕在室温下的存放时间不超过2-3小时，并尽量存放在冰箱中。

正确打发：控制打发时间，避免过度打发。打发到合适程度时及时停止。

妥善储存：已打发的奶油应放在冷藏柜中加盖储存，避免融化。

恢复奶油：

加入奶粉：向奶油中加入全脂奶粉，手动搅拌均匀，使奶油和水再度融合。

隔水加热：将奶油隔水加热至40度左右，手动搅拌至重新融合。