湖南腊肉腊鸡怎么做

湖南腊肉腊鸡是一道充满风味的传统美食，以下是制作湖南腊肉腊鸡的详细步骤：

材料准备

主料：

腊肉200克（一般选用五花肉部位）

腊鱼200克（可选草鱼或鲤鱼）

腊鸭腿（或腊鸡）200克

辅料：

豆豉20克

姜10克（切丝）

材料处理

腊味处理

将腊肉、腊鱼、腊鸭腿（或腊鸡）用温水浸泡2-3小时，去除多余的盐分和杂质。

浸泡完成后，将腊味捞出洗净并沥干水分。

腊肉切成薄片，腊鱼切成块或条，腊鸭腿（或腊鸡）剁成小块备用。

制作步骤

腊鸡的处理

鸡洗干净，剁下鸡头、鸡爪，分成两半放入锅中煮，煮掉表面的杂质。

将腊鸡放在蒸屉上蒸，大火蒸15分钟到20分钟，直到鸡肉熟透。