芹菜炒田鸡做法

做法一

材料

芹菜100g

田鸡200g

蒜2瓣

姜3片

葱2根

料酒ml

鸡精3g

油10ml

步骤

把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用。

热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒。

炒一阵后放入适量酒和鸡精调味。

最后放入芹菜段炒匀即可。

做法二

材料

芹菜250克

田鸡600克

生抽5克

蚝油5克

盐3克

油100克

酸辣椒5克

生姜5克

料酒5克

香菜10克

胡椒粉5克

步骤

锅里热油后倒入酸辣椒和洗净砍好的田鸡大火爆炒几分钟，再加生姜、料酒、生抽、蚝油炒拌然后加水煮入味。

煮足一定时间后加入芹菜片大火爆炒待芹菜炒熟后加入适量的盐拌均匀。

待炒田鸡的锅里听到啪啪的响声时撒入胡椒粉和香菜拌几下就做成了。

做法三

材料

田鸡3只

小米辣7个

大蒜9瓣

生抽10克

老抽3克

盐3克

二荆条4根

料酒1勺

淀粉2勺

胡椒粉0.5勺

芹菜3根

花椒粒一小把

姜半块

洋葱1/4个

步骤

田鸡中放入2勺生抽，半勺胡椒粉，半勺盐，2勺淀粉抓至均匀腌20分钟。

锅中倒宽油，加入田鸡，炸至水分收干。

锅中倒油，烧热加入一勺豆瓣炒香，放入洋葱、蒜、花椒、青红辣椒、花椒大火炒香，翻炒均匀，激发出香味儿和辣味。

倒入炸好的田鸡，翻炒均匀，加入老抽上色，放芹菜、鸡精，炒至均匀，放少许盐，出锅。

做法四

材料

田鸡适量

红、绿辣椒各一只

紫苏叶

芹菜

步骤

田鸡去皮，用油泡至七八成熟。

下油锅，炒香紫苏叶，再加入芹菜粒，辣椒，再炒香，加入泡过油的田鸡。

下调味（盐，糖），炒至田鸡全熟，最后勾芡（生粉，酱油，水），收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。