水芹菜叶子太多了

水芹菜的叶子 是可以食用的，并且具有多种营养价值。以下是一些关于水芹菜叶子的信息：

营养价值

水芹菜叶子含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、C、K、钙、铁、钾等。

芹菜叶子的维生素E、维生素B2、维生素C都是茎的2倍多，而胡萝卜素更是茎的8倍多。

芹菜叶子含钙量高，每100克芹菜叶的含钙量高达366毫克，相当于芹菜茎的36倍。

食用方法

水芹菜叶子可以生食或烹饪食用。生食时，可以将叶子洗净后切成小段，用于制作沙拉或作为配菜；烹饪时，可以将叶子切成小块，加入汤或炒菜中，增加菜肴的口感和营养价值。

芹菜叶子也可以焯水后使用，例如在制作调料或炒菜前焯水1分钟，可以去除部分草酸和杂质，使菜肴更清爽。

注意事项

水芹菜叶子的纤维较多，口感稍硬，不适合过度烹饪。

对水芹菜过敏的患者禁止食用，其他人群大多可以食用水芹菜叶。

综上所述，水芹菜叶子不仅可以吃，而且其营养价值比芹菜茎还要丰富。你可以根据自己的口味和饮食习惯选择是否摘掉叶子。如果习惯，也可以将叶子摘掉，只使用茎部分。