莲藕炒木耳西兰花

藕木耳炒西兰花是一道营养丰富、色香味俱全的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：

材料

莲藕

西兰花

木耳

红萝卜（可选）

姜

葱

蒜

盐

鸡精

白醋

料酒

蚝油（可选）

生抽（可选）

制作步骤

准备食材

将所有蔬菜和配料清洗干净，切好备用。

西兰花切成小朵，焯水断生，捞出沥干水分。

木耳泡发，撕成小朵。

红萝卜切成菱形块（如果使用）。

炒香配料

锅烧热放油，放入姜蒜片爆香。

加入藕片和红萝卜片，喷少量清水大火翻炒几下。

加入木耳，放盐、白醋、料酒少量翻炒均匀。

合并炒制

将焯水后的西兰花放入锅中，拌匀。

放少量鸡精，撒上葱花调味。

如果喜欢，可以加入蚝油或生抽提味。

出锅装盘

所有材料均匀翻炒后，即可出锅装盘。

小贴士

焯水：西兰花焯水可以保持其鲜绿色泽和爽脆口感，同时去除部分草酸。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、鸡精、白醋和料酒的用量。

快速翻炒：保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感和营养不流失。

这道藕木耳炒西兰花不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常制作的健康菜肴。