排骨炖野生苦瓜

排骨炖野生苦瓜是一道营养丰富且具有清热解暑功效的佳肴。下面是一道简单的做法：

材料

苦瓜1根

排骨适量

姜片适量

料酒适量

盐适量

步骤

准备食材

将苦瓜去皮，切去内部的籽和白色部分，切成滚刃刀块状。

猪排骨洗净并切块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质后捞出备用。

炒香排骨

取一个炒锅，倒入适量的油，加入姜片炒香。

将焯水后的排骨倒入炒锅，继续翻炒一会儿，加一些料酒去腥。

炖煮排骨

加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火炖煮30分钟左右，让排骨的营养充分溶解到汤中。

焯水苦瓜

在炖煮的过程中，先把苦瓜切好的块放入锅中焯水，烫煮半分钟，然后捞出。

加入苦瓜

在炖煮的最后10分钟，把焯水过的苦瓜块加入锅中，加盐调味，继续炖煮至熟软即可。