银耳炒笋瓜

银耳炒笋瓜是一道营养丰富、色香味俱全的菜品。以下是制作银耳炒笋瓜的详细步骤：

材料准备

银耳：提前泡发，撕成小朵

青笋（或莴笋）：切成片或条

青红椒：切成丁

鸡蛋：2个

盐：适量

淀粉：适量

葱：切成葱花

蒜末：适量（可选）

花椒、干辣椒（可选，用于增加风味）

太太乐双贝蚝油、小炒鲜酱油（可选，用于增加鲜味）

制作步骤

银耳提前泡发，撕成小朵，青笋切成片或条，青红椒切成丁，葱切成葱花，蒜切成蒜末。

鸡蛋打入碗中，加适量盐，打散备用。

锅中放适量油，油烧热后，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。

锅中重新倒入适量油，放入葱花和蒜末（如果使用花椒和干辣椒，此时也放入）炒出香味。

放入青笋、银耳、青红椒，翻炒均匀。