黄瓜胡萝卜藕片凉菜做法

黄瓜胡萝卜藕片凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

黄瓜

胡萝卜

藕片

大蒜

花生

葱

干辣椒

盐

鸡精（可选）

食用油

酱油

蚝油

白糖

醋

香油

做法

准备食材

黄瓜洗净切片或丁。

胡萝卜洗净切片或丁。

藕洗净切片，焯水后过冷水，沥干水分。

大蒜捣成泥，葱切成葱花，干辣椒剪成小段。

花生炸熟后晾凉，剁成碎。

调味

在小碗中加入盐、鸡精（可选）、酱油、蚝油、白糖、醋和香油，搅拌均匀制成调味汁。

拌制

将藕片、胡萝卜片和黄瓜片放入大碗中。

加入蒜泥、葱花、干辣椒段。

倒入调味汁，拌匀。

最后撒上花生碎，再次拌匀即可。

小贴士

黄瓜和胡萝卜焯水可以去除部分草酸和涩味，使口感更佳。

花生碎可以增加口感的层次感和香味。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以多放辣椒。

这道黄瓜胡萝卜藕片凉菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合各种场合的健康凉菜。