青椒鸡蛋酥饼做法

青椒鸡蛋酥饼是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

鸡蛋 5个

手抓饼 4个

青椒 1个

榨菜 50克

盐 1克

花椒粉 1克

调制面糊

将鸡蛋磕入碗中，加入盐1克和花椒粉1克拌匀。

锅入油，倒入蛋液炒熟，然后放入榨菜丁和青椒丁炒匀，放凉备用。

煎饼

油纸上刷点油，放上手抓饼和鸡蛋青椒碎。

将面糊包起来，中小火煎至表面金黄即可。

装盘

煎好的青椒鸡蛋饼表面金黄酥脆，内里嫩滑，可以撒上点葱花或芝麻点缀，增加香气和口感。

小贴士：

可以根据个人口味调整青椒的用量，喜欢辣味的可以选用稍微辣的青椒。

煎饼时火候要掌握好，用中小火慢慢煎，这样饼的外皮会煎得金黄酥脆，而里面的鸡蛋和青椒又保持了嫩滑的口感。