胡萝卜西兰花肉丸

西兰花胡萝卜肉丸是一道简单快手、养眼养胃的菜品。以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

肉丸2个

鸡蛋卷2个

西兰花三五朵

胡萝卜半根

盐少许

蒜两三瓣

菜油适量

蚝油一小勺

步骤

西兰花摘小朵洗净，用盐水浸泡二十分钟，祛除残留有害物。

胡萝卜去皮切片，肉丸蛋卷切小块，蒜子去皮切小块备用。

锅中清水煮沸，加入西兰花胡萝卜焯熟，出锅沥干水分。

热锅冷油，下蒜块爆出香味，依次加入肉丸蛋卷块、西兰花和胡萝卜，翻炒后加入蚝油入味提鲜，出锅。

做法二：

食材

西兰花1朵

胡萝卜半根

腿肉100克

盐少许

鸡精少许

地瓜粉（红薯粉）适量

淀粉适量

生抽适量

蚝油适量

蒜末适量

熟白芝麻10克

步骤

西兰花掰成小朵，用盐水泡20分钟，胡萝卜半个切成小丁，腿肉剁成肉糜。

剁碎的西兰花放入胡萝卜丁和肉糜里，加入盐、鸡精、地瓜粉，抓均匀，可适量加水。

抓一小团菜团捏紧，揉圆，放入蒸笼，留缝隙避免黏连。

蒸笼里放上蒸布，把做好的西兰花丸子放蒸笼里，大火蒸15分钟，出锅后撒上熟白芝麻。

做法三：

食材

西兰花20克

胡萝卜15克

猪肉50克

玉米淀粉15克

步骤

西兰花和胡萝卜焯水后切碎，挤干水分备用；猪肉剁成肉泥。

在蔬菜和肉泥中加入玉米淀粉和适量盐，搅拌均匀，直至黏成一团。

揉成均匀的小丸子，整齐地摆入蒸盘中。

冷水上锅，大火蒸15分钟，出锅后即可享用软嫩多汁的蒸肉丸。

做法四：

食材

肉末适量

西兰花一小朵

胡萝卜一小段

盐少量

红苕淀粉少量

步骤

肉末剁好，铺上姜片待用。西兰花用淡盐水浸泡半小时，洗净。

胡萝卜去皮刮丝后切碎，西兰花切碎。

胡萝卜和西兰花碎放入肉末，肉末表面的姜片拿出来，加入少量盐，红薯淀粉加水搅匀，缓慢加入肉末，边搅动边加入。

用勺子不停搅动肉末，直至顺滑粘稠，大概五分钟左右。

锅内加水烧开，放入肉丸子，煮熟后再放入青菜叶子，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。