芋头虾仁香菇炒饭

芋头虾仁香菇炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

荔浦芋头 300g

干香菇 5朵

小虾仁 15g

白米 2量杯

清水 2量杯

猪肉 150g（可选）

葱花 适量

酱油 2大匙

米酒 1大匙

白胡椒粉 少许

盐 1/2茶匙

制作步骤：

食材处理

芋头去皮后切成小块。

干香菇泡软后切丝。

虾仁洗净后浸泡米酒去腥。

白米洗净后浸泡10分钟沥干备用。

猪肉剁碎（如果使用）。

炒制过程

锅中倒入2汤匙的食用油，油热后加入香菇丝炒香。

放入小虾仁炒香。

将芋头下锅煎至略上色后，加入猪肉碎炒至变色。