煎鲤鱼的调料配方

煎鲤鱼的调料配方可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的煎鲤鱼调料配方：

基础版调料配方

主料：鲤鱼 1条（约750克）

配料：姜 3片（切丝），大蒜 3瓣（切末），青葱 1根（切段），干辣椒 2个（可选）

调料：生抽 1大勺，老抽 1小勺，料酒 2大勺，盐 适量，白胡椒粉 适量，玉米淀粉 适量，食用油 适量

酸甜口味调料配方

在基础版调料基础上，增加白糖 1小勺和醋 1小勺，提升味道层次。

去腥增香调料配方

主料：鲤鱼 2条（约1500克）

配料：葱 50克，姜 30克，小米辣椒 适量，香菜 1缕，大豆酱油 30克，食醋或陈醋 40克，精盐 10克，食用油 50克，白糖 20克，八角 1个

制作步骤：

1. 炒锅烧热，加入50克食用油和10克精盐，防止鱼皮粘连。

2. 油温五成热时，放入鲤鱼煎至表面金黄。

3. 煎好的鱼放入锅中，加入40克食醋烹一下去除土腥味，停留一分钟。