水芹菜炒猪腰
水芹菜炒猪腰是一道美味的家常菜，主要食材包括猪腰和芹菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
猪腰：2个
芹菜：200克
绿辣椒：2个（可选）
水发木耳：50克（可选）
姜：1块
独蒜：1个
料酒：10克
生抽：8克
盐：适量
油：适量
淀粉水：适量（可选）
白糖：5克（可选）
鸡精：少许（可选）
香油：适量（可选）
做法
准备食材
猪腰去掉臊筋，用水反复洗净，在内侧划出交叉刀纹，然后切长块。用料酒、姜汁和适量盐腌5分钟，入沸水中汆烫，捞出控水。
芹菜择洗干净，切斜片；水发木耳洗净；蒜切片。
炒制
锅中热油，放入绿辣椒稍炸一下再放入腰花快速翻炒，变色后放入芹菜和木耳，加盐和料酒调味并用淀粉水勾芡，放入蒜片即可关火。
小贴士
猪腰要彻底洗净，去除臊筋，以保证菜肴的清洁和口感。