做素粉怎么做好吃
要做出好吃的素粉，关键在于选材和调味。以下是一些具体的步骤和技巧：
选材
米粉：选择质量好的米粉，尽量选择不容易断的，比如真空包装的。
蔬菜：选择新鲜的蔬菜，如豆芽、青菜、胡萝卜、西红柿等。
调料：准备好各种调料，如盐、黑胡椒、酱油、醋、花椒粉、辣椒油、鸡精等。
煮米粉
将米粉放入沸水中煮熟，然后过冷河，最好在水里加冰块，这样可以使米粉更爽滑。
炒制配料
肉末：如果喜欢肉末，可以准备一些猪肉或素肉末，炒熟备用。
蔬菜：将蔬菜如豆芽、青菜、胡萝卜等焯水，捞出备用。
调料：热锅倒油，炒香花椒、姜粒，加入豆瓣酱、酱油、醋等调料，炒出红油。
拌合
将煮好的米粉放入大碗中，加入炒好的肉末、蔬菜、调料等，充分拌匀。
可以加入一些油炸花生米、酸萝卜、软臊（或脆臊）等增加口感。