猪肘凉拌白萝卜

猪肘凉拌白萝卜的做法如下：

准备食材

猪肘子去净残毛，用清水洗净，剔去骨头，剁成小块，放入清水中焯透，捞出沥水。

白萝卜去皮，洗净，切成块。

炒制调料

锅中加油烧热，下入葱段、姜片爆香，再放入干辣椒段、胡椒粉、花椒粒炒出辣味。

炖煮

烹入绍酒，放入猪肘块，用中火煸干水分，倒入沙锅中，添入清水烧沸。

转小火煲至猪肘块近熟时，放入萝卜块炖至熟烂。

调味

最后加入精盐、鸡粉、味精调味，淋入香油，原锅上桌即可。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更麻辣的可以多放干辣椒和花椒。

如果喜欢清淡口味，可以减少调料的用量，增加一些清淡的调味料如鸡精或味精。