大虾炖水萝卜做法窍门

炖水萝卜的大虾时，可以遵循以下步骤和窍门来获得最佳口感和风味：

准备工作

处理大虾

剥去虾壳，剪掉虾须和虾脚。

去除虾线，可以沿着虾背轻轻划一刀，不要切断，以便入味和保持形状。

腌制虾：加入适量盐、胡椒粉和料酒，抓拌均匀，腌制10-15分钟。

处理水萝卜

刮去外皮，切成厚片或滚刀块。

可以先将萝卜片煮软，再放入虾和其他配料。

炒香提味

煸炒虾头

锅中放油，加热后放入虾头，用中火煸炒至变红，炒出虾油。

加入葱姜蒜（或辣椒）继续翻炒，出香味。

炒萝卜丝