土豆红薯丸子豆腐

土豆红薯丸子豆腐是一道融合了多种食材风味的美食，主要制作材料包括红薯淀粉、土豆、豆腐等，辅以腊肉、胡萝卜、葱、蒜等配料，通过炸或煮的方式制成。下面将详细介绍这道菜的制作方法。

制作方法

食材准备

红薯淀粉 500克

土豆适量

腊肉 400克

豆腐 200克

胡萝卜 1根

蒜适量

葱适量

辣椒酱适量

鸡精适量

盐适量

白糖适量

酱油适量

醋适量

辣椒油适量

蒜泥适量

制作步骤

红薯淀粉加水拌匀，静置20分钟。

土豆去皮蒸熟，捣成泥。

豆腐切成小颗粒，胡萝卜切成小颗粒，腊肉切成小颗粒。

葱切成葱花，蒜制成蒜泥，备用。

将豆腐、胡萝卜、腊肉、葱花、蒜泥放入大碗中。

加入盐、鸡精、辣椒酱、蒜泥，拌匀。

红薯淀粉加水调成糊状，不能过干或过稀。

将土豆泥加入淀粉糊中，揉成面团。

将面团分成若干小剂子，用手掌压扁成圆饼状，包入适量肉馅。

将包好的丸子放入盘中备用。

锅中加水烧开，下入丸子，大火煮制，待丸子浮起即可捞出。

蒜泥、盐、白糖、醋、酱油、辣椒油调成蘸料。

将煮好的丸子捞出，蘸上蘸料食用。

小贴士

红薯淀粉的选择很重要，要选择质量好的淀粉，这样制作出来的丸子口感更Q弹。

土豆蒸熟后捣成泥，比直接切片更易于操作，且能更好地融合其他食材的味道。

丸子在煮制过程中要控制好火候，避免煮破。

可以根据个人口味调整蘸料的配料和比例。

这道 土豆红薯丸子豆腐不仅口感丰富，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，可以根据个人喜好进行适当调整，让这道菜更加符合自己的口味。