蒸馒头水蒸汽大怎么办

蒸馒头时水蒸气太大，可以采取以下几种方法来应对：

使用保鲜膜：

在馒头上面盖上一块保鲜膜，水蒸气就不会直接接触到馒头，从而避免馒头烂掉。蒸好停火时，一定要把锅盖拿开，不要再盖上。

使用竹笼蒸馒头：

竹笼可以避免水蒸气滴在馒头上或馒头底部被水蒸气浸泡。如果使用不锈钢蒸锅和蒸片，可以尝试换用竹笼。

加大锅盖排气孔：

如果使用不锈钢锅，可以尝试加大锅盖上的排气孔，以便多余的气体能够排出，减少水蒸气的形成。

添加蒸片：

在蒸片下再加一个蒸片，可以使水蒸气在蒸片上存不住，从而避免水蒸气浸到馒头底部。

使用食用级油纸：

在蒸片上垫上食用级油纸，可以有效防止水蒸气滴在馒头底部。

抹布围沿：

用抹布把锅沿围起来，可以吸收大量的水蒸气。

控制火力：

不要用大火急蒸馒头，应该先用凉水把笼屉放上去，大火把水烧开，然后温火烧15分钟，保持水温不会降低，这样水蒸气会慢慢散出。15分钟后关火，5分钟后再打开锅盖。

抹尽笼盖：

在蒸馒头前，用干净的抹布把笼盖内侧的水滴抹干净，防止水珠遇热后形成水蒸气滴在馒头上。

围上围布：

在最底层笼屉周围围上一圈布，可以加快水蒸气的上升速度，减少水蒸气滴在馒头上的可能性。

通过以上方法，可以有效地减少蒸馒头时水蒸气对馒头的影响，保证馒头能够完整且美观地呈现。