打奶油都是用啥奶油好

打奶油时，可以根据个人口味和需求选择添加不同的材料来改善口感和稳定性。以下是一些常见的添加物及其用法：

用法：以150g淡奶油为例，可以添加约37g黄油。将适量1:1的淡奶油和黄油加热融化，期间不断搅拌使之充分融合，冷却至室温备用。然后缓慢倒入打至6~7分发的淡奶油中，再继续打至所需状态。

用法：根据个人口味添加，也可以选择香草精调味。糖的比例一般为淡奶油的5%-10%，根据个人口味调整。

用法：在奶油打发至软性发泡或硬性发泡时，可以加入几滴香草精，继续打发均匀。

用法：以100g淡奶油为例，可以加入30g左右的黑巧克力或白巧克力。将适量1:1的淡奶油和巧克力加热融化，冷却至室温备用，再倒入淡奶油中，打至所需状态。或是将淡奶油加热至微沸后，分次加入巧克力中混合均匀，冷却后放入冰箱冷藏一夜后使用。

用法：以100g淡奶油为例，可以加入30g左右的马斯卡彭奶酪或奶油奶酪。将奶酪隔水打至顺滑无颗粒后，与打至7~8分发的淡奶油拌和均匀。

用法：以150g淡奶油为例，可以加入1.5g左右的吉利丁。吉利丁需先用冷水软化，再加入少量淡奶油隔热水使其充分融化。待其降温至室温后，加入打至6~7分发的淡奶油中，再继续打至所需状态。

用法：玉米淀粉也能起到增加奶油稳定性的作用，但使用量较少，一般不推荐单独使用。

建议

动物奶油：适合用于需要较高稳定性和细腻口感的场合，如裱花和高级甜品。常见品牌有蓝风车、安佳、铁塔、总统和雀巢等。

植物奶油：适合用于需要高稳定性和易打发的场合，如大规模烘焙和需要长时间保存的甜品。常见品牌有金钻、美浓等。

根据你的具体需求和口味，可以选择一种或多种材料进行搭配，以达到最佳的口感和效果。