磨芋头和芋头的差别
磨芋头和芋头都属于天南星科植物，但它们是两种不同的品种，存在以下差别：
种类和外观
芋头：是芋头内部的一个品种，通常较大，具有明显的槟榔花纹和浓郁的香味。
磨芋头：实际上是魔芋的别称，属于磨芋属，其外皮有暗紫色的斑，个头较大，且全株有毒，需加工后方可食用。
口感和食用方式
芋头：口感柔和，可以直接煮熟食用，也可以用于制作各种菜肴。
磨芋头：口感较为坚硬，需要经过加工处理，如磨碎或切片后，才能用于烹饪。
营养价值
芋头：含有丰富的淀粉和膳食纤维，具有一定的药用价值。
磨芋头：含有葡苷聚糖，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。
毒性
芋头：通常无毒，可以直接食用。