为什么芋头中间有点硬块

芋头中间有点硬壳的原因可能有以下几点：

芋头有很多种，有些芋头淀粉含量较高，蒸一会就会变软，而有些芋头由于品种的原因，无论蒸多久蒸出来都是硬硬的。

一般蒸完之后还是硬的芋头，通常个头较小，这是品种的原因导致，这类芋头无论蒸多久，都很难蒸软，蒸熟之后吃起来也不会绵软。

一些芋头在保存、运输的过程中由于保存不当导致出现了冻伤、变质等情况时，也会使芋头蒸熟后出现不软的情况。

如果购买的是软芋头的品种，且个头较大的话，那么吃起来不软的话一般是因为还没有完全煮熟，建议切开之后继续放回锅内，直到煮软后再吃。

如果是比较大的粉芋头，蒸的时间过短，或者没有将芋头切开蒸，也会出现蒸出来的芋头发硬的情况，这时可将芋头切开再蒸一下。

综上所述，芋头中间有点硬壳可能是由于品种、品质或蒸煮时间不足等原因造成的。建议根据具体情况进行判断和处理，如确认芋头品种和品质没有问题，可适当延长蒸煮时间或切开后再蒸。