鸡爪炖苦瓜

鸡爪炖苦瓜是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

鸡爪 500克

苦瓜 300克

姜 3片

葱 1根

盐 适量

料酒 适量

枸杞或红枣 适量（可选）

味精或鸡精 适量（可选）

食用油 少许

葱花或香菜 适量（用于装饰）

制作步骤

处理食材

鸡爪洗净，剪去指甲，用热水烫一下去腥。

苦瓜洗净，切成小块，用盐腌制10分钟去苦。

姜切片，葱切段。

焯水处理

将处理好的鸡爪放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡爪备用。

炖煮

锅中放入少许油，放入姜片和葱段炒香。

加入焯好水的鸡爪，翻炒至表面微黄。