牛肉做法凉拌苦瓜

牛肉凉拌苦瓜的做法如下：

牛肉的处理

牛肉切成薄片，加入一勺蚝油、酱油、油抓腌10分钟。

苦瓜的处理

苦瓜切薄片，加两勺盐抓腌出水，再冲洗两遍清水。

炒制

锅中热油下蒜末炒香，倒入苦瓜炒至八成熟，把苦瓜撇到一边，倒入牛肉，翻炒至熟即可。

调味

取一小碗，放入两匙凉白开，放入葱花、蒜泥、盐、酱油、花椒油、油辣子、鸡精、醋调成味汁碗。

拌匀

把切好的牛肉片和苦瓜片放入大碗里，淋入调好的味汁拌匀即可食用。

建议

选择新鲜的牛肉和苦瓜，确保口感和营养。

腌制牛肉时，可以加入少量小苏打或鸡蛋清，使牛肉更加嫩滑。

焯水苦瓜时，时间不宜过长，以保持其翠绿色和爽脆口感。

希望你喜欢这个食谱，享受美食带来的乐趣!