如何做羊肉才入味
要做出入味的羊肉，您可以遵循以下步骤：
选择合适的羊肉 ：选购色泽红润、有适当脂肪和纤维的肉质，最好带有骨头，这样能提升羊肉的鲜味。
前期处理
羊肉切块后，用开水烫一下去除血水和杂质。
剔除表面的筋膜和多余的肥肉，减少腥膻味。
腌制
将羊肉切成均匀的小块，用盐、料酒、姜片和葱段腌制半小时，用手轻轻揉搓使调料更好地渗透进去。
炒香料
锅中放油，将八角、桂皮、花椒和干辣椒炒香，为羊肉增添独特的香气。
煸炒羊肉
将腌好的羊肉放入锅中煸炒至表面微微发黄，锁住肉汁，防止羊肉变柴。
炖煮
加入适量的料酒和酱油，炒匀后加入开水，盖上盖子慢慢炖煮，时间约为2个小时，直到羊肉入味且烂烂口。
根据个人口味加入适量的盐和糖调味。