青椒好吃极了

青椒是一种非常受欢迎的蔬菜，其口感鲜美且营养丰富。虎皮青椒是其中一种非常受欢迎的吃法，它的做法简单，口感酸甜开胃，非常下饭。以下是虎皮青椒的详细做法：

虎皮青椒的做法

食材

青椒：适量

大蒜：几瓣（切末）

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

白糖：适量

清水：适量

食用油：适量

操作步骤

处理青椒：

将青椒洗净去蒂，用刀在青椒上切几道小口，以便入味。表面也能避免青椒在煎制时受热膨胀而爆裂，这样煎出来的青椒外观更好看。

调制酱汁：

在一个小碗中，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白糖，加上少量清水，搅拌备用。

煎制青椒：

锅中加入食用油，将青椒放入锅中，小火慢煎。煎至青椒起皱、稍焦黄，煎好的青椒会有一种独特的焦香味，为整道菜增添风味。

爆香蒜末：

将煎好的青椒推到锅的一边，加入蒜末煸香。蒜末的香味与青椒完美融合，提升整体香味，注意火候不要太过，避免蒜末煎糊。

加入酱汁：

将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让青椒均匀裹上酱汁。盖上锅盖焖煮1-2分钟，让青椒充分吸收酱汁的味道，酸辣的酱汁液会渗透到青椒内部，让每一口都充满滋味。

收汁出锅：

打开锅盖，再翻炒几下，待酱汁浓稠，裹满青椒即可关火出锅。

小贴士

擦干水分：青椒表面一定要擦干，这样才能烙出漂亮的虎皮。