速冻豆角怎么炖排骨汤

炖排骨和豆角时，可以采用以下步骤来确保美味：

准备食材

排骨500克

豆角300克

姜片、蒜瓣适量

干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等香料适量

生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精等调味料适量

排骨处理

将排骨切成块，放入冷水中，加入几片姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。

炒糖色和调味

锅中加入适量油，油热后加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈金黄色。

将焯水后的排骨加入锅中，翻炒至表面均匀上色。

加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等香料，翻炒出香味。

倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

炖煮

加入热水，水量需没过排骨，大火煮开后转小火慢炖约40分钟，直到排骨酥软。

豆角可以在此时加入，继续炖煮10-15分钟，直到豆角熟透。

调味和收汁

根据口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

大火收汁，直到汤汁浓稠，排骨和豆角都挂满酱汁即可出锅。

建议：

可以根据个人口味调整香料和调味料的用量，比如喜欢辣的朋友可以多加干辣椒，喜欢甜的朋友可以多加冰糖。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干汤汁。

豆角选择新鲜嫩绿的，口感更好。