猪肉脯烤不红

猪肉脯烤不红可能有以下几个原因：

烤箱温度和时间不准确：

每个人的烤箱温度可能不同，建议根据自家烤箱的实际情况适当调节温度和时间。例如，预热180度，先烤8分钟，然后刷蜂蜜水并洒上白芝麻，再烤2分钟，反复操作2-3次。

蜂蜜水的比例：

蜂蜜和水的比例应为1:1，这样可以确保蜂蜜水能够均匀地刷在猪肉脯上，有助于上色。

烤制过程中的问题：

在烤制过程中，可能会出现糊了或者软了的情况。建议烤制过程中要注意观察，避免烤得过久或温度过高。

晾皮步骤：

在烤制过程中，有一个重要的工序是晾皮。晾皮是为了把肉内外的水分晾干，并使皮与皮下结缔组织紧密连起来，使皮层加厚，烤出的皮才酥脆。晾皮必须在阴凉通风处晾干，不能放在阳光下晾晒，以防表皮流油，影响质量。

没有添加色素或色粉：

自制的猪肉脯没有添加任何色素或色粉，因此颜色可能没有市售的那么红。如果需要更红的外观，可以考虑添加一些色素或色粉，但要注意选择安全、健康的添加剂。

综合以上几点，建议你在烤猪肉脯时，注意调整烤箱温度和时间，确保蜂蜜水的比例正确，并在烤制过程中进行适当的晾皮操作。如果仍然无法达到理想的红色，可以考虑添加一些安全的色素或色粉来改善外观。