什么菜蒸着好吃蒸

水蒸蛋

食材：鸡蛋、盐、酱油、温水、葱花

做法：将两只鸡蛋打入蒸碗中，打散，加入盐、酱油和油，打发均匀。再加入约280毫升的清水，一边加水一边顺时针搅匀，撇除浮沫。锅中放水蒸开之后，放入蛋碗，大火蒸10分钟。开盖撒上葱花，再盖上盖子利用余温蒸熟即可，再在表面淋上少许酱油，即可开吃。

清蒸鳕鱼

食材：鳕鱼、葱姜丝、枸杞、鸡油、料酒、白胡椒粉、生抽

做法：鳕鱼洗净，用料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。锅中加水烧开，放入鳕鱼块、姜丝和葱丝，淋上4勺生抽，挖一大勺鸡油放到鱼块上面，盖上锅盖，大火蒸4—5分钟。关火焖2分钟即可，点缀上葱丝和枸杞即可。

蒜蓉蒸虾

食材：虾10只、蒜2头、盐、糖

做法：大虾洗净，剪去虾须和虾饺，开背去除虾线。蒜切末，锅中放色拉油，烧热关火。放入蒜爆香，加盐、糖、麻油和生抽。将调好的蒜末放到虾上面，上锅蒸8—10分钟即可，蒸好撒上葱花。

清蒸鸡腿

食材：鸡腿5只、盐、花椒、姜片、葱结、料酒、干辣椒

做法：鸡腿洗净后加入1/2小勺盐，用手揉几下。保护保鲜膜，放到冰箱中腌制2天。把料酒倒入盛有鸡腿的器皿中。撒1/2小勺的盐抓揉几下，再撒上花椒，放入干辣椒，姜片，葱结。放入烧开水的锅中，大锅蒸25分钟即可。

清蒸狮子头

食材：五花肉、莲藕、葱、姜

做法：将肥肉和莲藕切成小丁，瘦肉剁成较细的肉泥。将莲藕丁和瘦肉混合，剁至融合；再放入肥肉丁，继续剁至融合。

剁椒蒜蒸鸡翅

食材：剁椒100克、鸡翅1000克、香葱1根、姜片2片、大蒜3颗、料酒20克、酱油20克

做法：鸡翅中洗干净后，一分为二，将大蒜剁茸，放入鸡翅内拌匀。再将剩余的材料倒入鸡翅内，混合均匀，腌制半小时入味，然后放入蒸锅，大火蒸20分钟即可出锅。

茄汁清蒸禾花鱼

食材：禾花鱼一斤、番茄1个、番茄酱2勺、盐1克、胡椒粉1克、酱油2勺、蚝油1勺、葱花适量、食用油1勺、姜丝10克、蒜末2克、料酒5克

做法：禾花鱼洗净，开肚把内脏取出来，鱼鳃也要处理干净。番茄和蒜末剁碎拌匀备用。热锅，锅里放点油，先把鱼煎一下面，翻个面，煎香就能出锅。煎好的禾花鱼整齐地放在盘子里，放上姜丝。把剩余的酱料混合均匀调成酱汁，再把番茄蒜末放上去，酱汁均匀地淋在鱼上。水开后，放入锅内蒸，蒸15分钟即可。

沙茶蒸排骨

食材：沙茶酱30克、猪排骨800克、香葱2根、料酒30克、大蒜20克、酱油20克

做法：排骨用清水和少许米醋清洗3遍去血水。处理好的排骨沥干水分，放进大碗里，加入所有的调味料，混合均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。然后放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

蒸绿萝卜丸子

食材：绿萝卜、生粉、五香粉

做法：绿萝卜去皮洗净切丝，加点盐腌制一下杀出一点水分，然后清洗干净沥干水。处理好的绿萝卜丝里加入适量的生粉、五香粉、少许盐、香油。把所有的配料和绿萝卜丝混合搅拌均匀，取适量的绿萝卜丝揉成一个个绿萝卜丸子的形状，放入蒸笼里上锅隔水蒸，大火蒸10分钟，出锅调一个自己喜欢的蘸料搭配着吃。

蒸白萝卜水晶丸子

食材：白萝卜、生粉、香菇丁、肉末、葱花

做法：白萝卜去皮洗净切丝