鸳鸯馅怎么做好吃

鸳鸯馅的制作方法有多种，以下提供几种不同的做法：

原料：鸡蛋六只、面粉一两、嫩菠菜三两、猪肉三两、酱油五钱、葱、姜末各一钱、精盐六分、白糖一钱、味精二分、食油一斤（约耗一两三钱）、淀粉二钱。

制作方法：

1. 将鸡蛋煮熟，剥壳切成两半，备用。

2. 猪肉剁成细末，加入酱油、白糖、精盐、味精、葱姜末和清水，搅拌上劲成馅。

3. 菠菜洗净，淀粉用水调成粉浆。

4. 将切开的十二块鸡蛋，刀口向上，平放盘内，撒上面粉，再把肉馅分成十二份，每块蛋上放一份，用手蘸点淀粉浆，使之成半边鸡蛋形，合拢成鸳鸯蛋坯。

5. 锅放炉火上，放入食油烧至六成热时，放入鸳鸯蛋坯（分两次炸），炸呈金黄色捞起。

6. 倒去锅中炸油，加入酱油、白糖、蛋坯和水四两，烧开后盖上锅盖，改用小火烧焖十五分钟左右捞起，六只蛋向上，六只肉馅面向上，摆入盘中。

7. 锅洗净，放入食油三钱烧热，倒入菠菜，加盐四分，煸炒成熟，放在鸳鸯蛋四周即成。

原料：面粉400克、猪肉馅380克、大葱2根、盐2勺、色拉油、料酒、酱油、姜2片。

制作方法：

1. 猪肉剁碎。

2. 面粉和好，醒面15分钟。

3. 做剂子按扁，擀成饺子皮。

4. 放肉馅在皮里，对头捏住，两头用手推向里方向，对折，底部收住开口，捏紧。

5. 中间窝窝里可以加蔬菜点缀。

6. 上蒸锅蒸13分钟即熟，备上喜欢吃的蒜泥酱和老醋。

原料：鸡胸肉一个、猪肉适量、葱少许、姜少许、蚝油一勺、酱油一勺、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、十三香少许、紫菜少许、香菜少许、香油少许。

制作方法：

1. 准备好猪肉和鸡肉馅，用料理机绞得细点儿或剁碎。

2. 放入切好的葱花姜末，放入蚝油、酱油、盐、胡椒粉、十三香、鸡精调味。

3. 搅拌均匀，开始加水，一次少量的加，全部吸收后再加。

4. 取一个馄饨皮，馅多少按自己喜欢，放在下三分之一处，往上折两下，两角靠拢，收口捏紧。

5. 包馄饨，煮水烧开下馄饨，开第一次下紫菜，第二次开点凉水，再开就熟了。

6. 碗里放香油和胡椒粉，放少许馄饨汤搅拌调料，再捞馄饨，放上香菜更提味儿。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的原料和调料，制作出美味的鸳鸯馅。