潮汕鸡蛋炒洋葱
潮汕鸡蛋炒洋葱是一道经典的家常菜，以其独特的口感和风味深受欢迎。以下是制作潮汕鸡蛋炒洋葱的详细步骤：
食材准备
主料：洋葱1个，鸡蛋3个
配料：大蒜2-3瓣，小葱1根
调料：生抽1-2勺，蚝油1勺，糖1小勺，盐适量，食用油适量
烹饪步骤
准备工作
洋葱切成均匀的细条或丝，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅匀备用。
大蒜拍扁切碎，小葱切成葱花。
炒鸡蛋
热锅倒油，油稍微冒烟后，倒入鸡蛋液。
用筷子迅速划散，炒至鸡蛋凝固成金黄色的块状后盛出备用。注意火候要快，保持鸡蛋的嫩滑口感。
爆香蒜粒
锅底留少许油，放入蒜粒，用中小火煸炒至蒜香四溢。这一步是让洋葱更加入味的秘密。
炒洋葱
倒入洋葱条或丝，开中火翻炒，直到洋葱断生变色，散发出淡淡的甜香味。注意不要炒得太软。
加入鸡蛋
将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，与洋葱一起翻炒，让两者充分融合。