小枣腌制

小枣腌制的方法如下：

挑选枣子

挑选饱满、无发霉、无损伤的优质新鲜红枣。

清洗和晾干

将选好的枣子逐个洗净，擦干水分。

选择容器

使用密封性好的容器，如陶瓷坛、玻璃瓶等。

腌制过程

方法一：

1. 将枣子逐个沾酒，放入密封罐子中。

2. 密封罐子，存放时间长，但过程较麻烦。

方法二：

1. 将枣子放入干净、无油、无盐、无酱的缸或坛中。

2. 按枣量1/3的比例加入60度的白酒，拌匀后贮存。