羊肉卷真假

市场上的羊肉卷确实存在真假之分，以下是辨别真假羊肉卷的一些方法：

真羊肉卷的配料表通常很简单，只有羊肉。如果配料表中含有食用胶、多种防腐剂和大豆蛋白，则很可能是合成肉卷。

预制调理肉制品通常是以禽畜肉为主要原料，添加食品添加剂和辅料制作而成，这种羊肉卷也属于合成肉卷。

真羊肉卷的纹理清晰，可以看到肌纤维的走向。假羊肉卷的纹理模糊，缺乏自然感。

真羊肉卷的脂肪分布不均匀，偶尔有相似部分。如果脂肪分布一模一样，很可能是合成的。

真羊肉卷的颜色是粉红色或淡粉色，假羊肉卷多为鲜红色或血红色。肉片入锅后立马散开或缩水的，都是假肉卷。

真羊肉卷有韧性，不易断裂或散开。假羊肉卷容易散开，没有粘连感。

真羊肉卷有羊肉特有的清香味，不会有刺鼻的异味。假羊肉卷可能没有膻味或有其他异味。

真羊肉卷下锅后颜色仍然带粉，浮沫较少，肉质紧实。假羊肉卷会在煮的过程中散开，颜色变得不自然，浮沫较多。

如果羊肉卷的价格过于便宜，远低于市场价格，那么很有可能是假羊肉或者是掺杂了其他肉类的混合肉卷。

通过以上方法，可以有效地辨别真假羊肉卷。建议在购买时仔细检查包装上的配料表、产品类别等信息，并进行综合判断。