蒜蓉西兰花不用油

蒜蓉西兰花是一道健康美味的家常菜，即使不加油也能做出令人满意的口感。以下是一种无油的做法：

材料

西兰花 1颗

大蒜 3瓣

盐 适量

高汤或水 适量

蚝油、味极鲜等其他调味料（可选）

步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。

大蒜去皮，剁成蒜蓉。

焯水

在锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐和几滴食用油，将西兰花放入沸水中焯烫1分钟，捞出后立即用冷开水冲凉，以保持颜色鲜亮。

炒制蒜蓉

热锅凉油，放入蒜蓉，用小火慢慢翻炒，直至蒜末变成金黄色并散发出浓郁香气。

翻炒西兰花

将焯过水的西兰花捞出沥干，直接放入锅中，与炒好的蒜蓉一同翻炒。

加入适量盐和高汤（或水），煮开后勾芡，收汁至适宜的浓稠度。