萝卜冬瓜炖鸡腿

鸡腿炖萝卜冬瓜是一道营养丰富、清淡健康的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

鸡腿 2只

冬瓜 400克

萝卜 1根

玉米 1根

胡萝卜 1根

姜 3片

蒜 3瓣

小葱 1根

食用油 适量

料酒 15毫升

米醋 5毫升

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

鸡精 少许

清水 适量

制作步骤

准备食材和调料：

将鸡腿、冬瓜、萝卜、玉米切小块，姜、蒜切片，葱白切块段。

焯水去腥：

将切好的鸡腿块冷水下锅，加入2片姜片，煮至水开后撇去浮沫，将鸡腿块捞出，用清水冲洗干净备用。

煸炒鸡腿：

锅中倒入少许食用油，烧热后加入葱段和姜片爆香，接着倒入焯水后的鸡腿块，中火煎炒至鸡肉表面微微金黄，锁住肉汁的同时提升香气。

调味：

加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀后加入适量清水，水量以没过鸡腿和冬瓜为宜。

焖煮：

盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，让鸡腿和冬瓜充分吸收汤汁的鲜味。

加入配料：

放入玉米、胡萝卜、冬瓜，继续炖熟。

收汁与调整：

打开锅盖，用勺子舀一口汤汁尝尝味道，如果觉得淡可加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁，直至汤汁浓稠。

出锅：

最后撒上葱花，即可出锅。

小贴士

焯水可以有效去除鸡肉的腥味，让汤汁更清亮。

焖煮过程中，保持中小火，可以让鸡肉和蔬菜更好地吸收汤汁的鲜味。

根据个人口味，可以适当调整盐的用量，以达到最佳的口感。

这道鸡腿炖萝卜冬瓜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。