海参虾仁蒸冬瓜

虾仁海参炒冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。主要食材包括海参、冬瓜、虾仁等，搭配葱姜蒜等调味料，具有润燥、化痰的功效。

主要食材

海参：5条

冬瓜：1份

虾仁：一小把

黄灯笼椒：1个

细洋葱头：1个

油：适量

蚝油：1茶匙

生抽：1茶匙

鸡粉：半茶匙

料酒：1茶匙

葱：几片

姜：丝

蒜：三四瓣

酱油：一勺

老抽：一丢丢

蒸鱼豉油：一勺

白糖：适量

淀粉：拇指肚大小一撮

芝麻油：适量

做法步骤

海参切条状。

冬瓜去皮，切成块状，并在瓜皮上划上横竖方块花刀。

葱切几片，姜切丝，蒜拍碎。

黄灯笼椒切丝。

热锅凉油，锅烧制七成热时，将冬瓜下锅，瓜皮朝下，中火煎至四分钟左右，至焦黄状态。

加入虾皮、葱姜蒜炒香。

倒入调好的料汁（蚝油、生抽、老抽、蒸鱼豉油、料酒、白糖、淀粉和水淀粉），盖上锅盖，中小火焖制四五分钟。

最后淋上适量的芝麻油增香。

营养价值

海参：富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有润燥、补肾的功效。

冬瓜：有利尿、化痰、清热的作用，适合减肥和高血压患者食用。

虾仁：含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强体质和免疫力。

小贴士

在炒制冬瓜时，瓜皮朝下可以使其更易熟且入味。

焖制过程中要保持中小火，以免烧焦食材。

最后勾薄芡可以使菜肴更加鲜美，口感更佳。

这道虾仁海参炒冬瓜不仅营养丰富，而且口感清爽，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。