冬瓜丝豆腐皮

冬瓜丝豆腐皮是一道清淡而富有营养的家常菜，适合各种季节食用。以下是几种不同的冬瓜丝豆腐皮的做法，供您参考：

番茄味炖菜

主料：番茄3个、冬瓜一块、鱼豆腐几块、豆腐干一把、火腿肠一根、豆腐皮一张、青菜一把、土豆2个、蘑菇半斤、大肉丸几块。

步骤：

1. 生姜切沫，冬瓜切片，豆腐皮切丝，鱼豆腐、大肉丸切块，土豆切片泡凉水，蘑菇撕开开水烫，西红柿切块，豆腐干准备好，火腿切滚刀块，青菜从中间切断。

2. 热锅凉油，烧七成热，放生姜沫炒出香味，放冬瓜炒一下，稍微炒一下后倒入开水。

3. 放鱼豆腐、大肉丸、土豆片、西红柿、豆腐皮、豆腐干，加盐，倒一点酱油。

4. 煮五分钟后放蘑菇，再放点鸡粉、花椒粉，煮熟之后加火腿肠，放青菜，煮一下，倒点香油即可出锅。

蒸冬瓜豆腐丸子

主料：冬瓜、老豆腐、葱、盐、辣椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉。

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，擦成细丝，加盐抓拌均匀，静置片刻以帮助冬瓜出水。