馒头不用揉

做馒头时， 可以不用揉面，通过以下几种方法可以达到柔软有弹性的口感：

将醒发好的面团直接用刀切成小块，然后用手或擀面杖稍微整理成馒头的形状。这种方法省去了揉面的步骤，但需要注意切割的均匀性和馒头的形状。

在醒发至两倍大的面团中，用筷子搅拌排气，将里面的气泡尽量排尽。这一步就相当于揉面，可以使馒头更加松软。

利用勺子、筷子等工具将面糊放入碗中，并通过按压和塑形来形成馒头的形状。这种方法同样省去了揉面的步骤。

将面团揉成团后，进行第一次发酵，然后分割成小剂子，进行第二次发酵。在第二次发酵完成后，直接进行蒸制，这样可以使馒头更加松软有弹性。

将面团揉成团后，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。发酵完成后，取出面团，搓成条，切成单个小剂子，然后进行第二次发酵。在第二次发酵完成后，将小剂子擀开包入馅料，然后放入蒸锅进行蒸制。

这些方法都可以使馒头达到柔软有弹性的口感，而且省去了揉面的步骤，使操作更加简单省事。你可以根据自己的喜好和实际情况选择合适的方法来制作馒头。